SUFLÊ DE MILHO VERDE

Típico prato francês pode ser uma boa opção para os dias frios do inverno brasileiro

O suflê de milho verde é um prato bastante versátil e pode acompanhar, sem preocupações, arroz branco, frango, carne grelhada ou assada.

Ingredientes

1 lata de milho verde sem água

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

100 gramas de queijo ralado

3 ovos com gemas e claras separados

1 tablete ou sachê de caldo de galinha

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga ligeiramente, junte a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar até observar uma coloração na cor creme.

Acrescente o leite e o caldo de galinha e deixe engrossar em fogo baixo mexendo sempre. Normalmente isso acontece após iniciar a fervura.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Misture, então, o queijo ralado, as gemas e um

pouquinho de pimenta do reino. Mexa bem e adicione o milho. Certifique-se de ter escorrido toda a água, de preferência, despeje o milho em uma peneira.

Experimente e, se necessário, corrija o sal.

Por último, bata as claras em neve, acrescente à mistura e mexa tudo com cuidado. Não há necessidade de misturar muito e nem forte para não perder o aerado das claras em neve.

Por fim, despeje na forma refratária untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180/200ºC.

Dica 1: Caso não deseje sentir os grãos do milho, bata no liquidificador com o leite e o caldo de galinha antes de adicionar à panela com a manteiga e a farinha de trigo.

Dica 2: Caso queira um suflê mais encorpado e com grãos de milho, use duas latas de milho. Certifique-se de escorrer bem a água de ambas as latas. Siga os passos da Dica 1 e, depois, siga os passos do Modo de Preparo até acrescentar a segunda lata.

Fonte: Divino Sabor