NHOQUE DE BATATA

Receita versátil que lhe permite variar o molho e pode ser acompanhada por arroz branco simples

Ingredientes

Massa

1 saquinho de queijo parmesão

10 batatas médias

1 gema de ovo

farinha de trigo para dar liga

sal a gosto

1 colher (sopa) de sal grosso para o cozimento

alfaces frescas para decorar

Molho

3 colheres (sopa) de molho shoyu

1/2 cebola picada

1 dente de alho espremido

1 caldo de legumes

2 tomates picados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

cheiro-verde a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 colher de margarina

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas bem lavadas, descasque e reserve até esfriarem, em seguida passe-as no espremedor de batatas.

Acrescente o sal, a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem.

Depois, comece a acrescentar a farinha de trigo.

A massa deve estar quase desgrudando da vasilha (não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo.

Coloque, em uma panela grande, água e uma colher (sopa) de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio.

Agora forre a mesa com farinha e vá fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e coloque na água fervente, quando eles boiarem estão prontos.

Retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor de macarrão.

Molho

Coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, 1 colher de margarina e 2 colheres de óleo.

Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyu e os tomates picados sem as sementes.

Em seguida, acrescente o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e uma xícara de água.

Quando engrossar, desligue o fogo e coloque o cheiro-verde.

Agora forre uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado.

Bom apetite!

Dica: Dentre as variações de molho, uma boa opção é usar o molho branco com folhas de manjericão, polvilhado com queijo ralado de sua preferência e levados ao forno pré-aquecido em 180ºC para gratinar.

Fonte: Dicas&Receitas