Para curtir o Frio com sabor

ENSOPADO À CAMPONESA

Tempo de Preparo: Mais de 1 hora

Serve: 5 ou mais porções

Tipo de Prato: Entrada

Ingredientes

1 colher de sopa bacon picado

1 quilo de paleta cortada em cubos médios

3 cubos de caldo de picanha Knorr (ou o de sua preferência)

2 xícaras de água fervente

1 xícara de vinho tinto seco

1 folha de louro

1 cebola média cortada em cubos médios

2 ramos de manjericão

1 mandioca média, cortada em cubos médios

2 cenouras médias cortadas em rodelas médias

300 gramas de abóbora cortada em cubos

200 gramas de vagem picada

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, doure o bacon em fogo médio. Junte a carne e refogue até dourar. Reserve.

2. Dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr na água fervente, junte ao refogado reservado, acrescente o vinho, o louro, a cebola e o manjericão. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.

3. Abra a panela, junte a mandioca, e cozinhe por mais 10 minutos.

4. Acrescente as cenouras, a abóbora, a vagem e metade do cheiro-verde. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o molho tenha encorpado. Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do cheiro-verde e sirva em seguida.

5. Dica: Caso prefira, troque o vinho tinto seco pelo vinho do porto para acentuar o sabor.